La OMS declara que la carne procesada es la principal causa de cáncer

La OMS declara que la carne procesada es la principal causa de cáncer

El alcohol y cigarro, han sido desplazados por el consumo excesivo de embutidos

La Organización de Salud Mundial (OMS) informó que las carnes procesadas como el tocino, jamón y salchichas, son la principal causa de cáncer dejando atrás el consumo de cigarro y alcohol.

Asimismo, declaró que la carne roja de vacuno, cerdo, caballo, cordero o cabra resultan “probablemente cancerígenas”.

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC en inglés) ha sido la encargada de revisar los estudios científicos publicados sobre el tema.

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Por otra parte, el Instituto Norteamericano de la Carne asegura que el estudio “atenta contra el sentido común” y va en contra de “docenas de estudios en los que no se ha encontrado correlación entre la carne y el cáncer”.

Sin embargo, el estudio de la OMS encuentra evidencias suficientes para considerar a estos productos generadores de cáncer. Los estudios muestran una asociación directa entre estos alimentos y el cáncer.

Una buena forma de reducir el riesgo de padecer cáncer, es llevando una dieta que no exceda los 500g de comidas fritas, incluyendo carne roja, carne de puerco y cordero, así como intentar comer lo menos posible salami, pastrami, salchichas y jamón.

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