Saca a la chef que llevas dentro y disfruta de la Navidad con estas dos recetas de chocolate caliente
Prueba estas dos variaciones que le hicimos al chocolate clásico y disfrútalas hoy mismo. ¡Deliciosas!
Chocolate con especias
15 MINUTOS 4 PORCIONES
1 taza de agua.
1 ramita de canela.
2 clavos de olor.
1 anís estrella.
4 vainas de cardamomo.
2 pimientas gordas.
1 trozo de jengibre, rebanado y sin piel.
3 tazas de leche.
4 barritas de
chocolate de mesa.
PARA EL MERENGUE
3 claras de huevo. 1 taza de azúcar. 1 cucharadita
de vainilla.
Instrucciones
En una olla, pon a calentar el agua con las especias. Espera a que comience a hervir y apaga el fuego. Tapa y permite que se infusione durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, cuela y reserva. En la misma olla calienta la leche, cuando empiece a hervir agrega las barritas de chocolate y la infusión. Espera a que el chocolate se derrita; con ayuda de un batidor de globo mueve hasta que se forme un poco de espuma.
Sirve, decora con suficiente merengue y flamea un poco apoyándote con un soplete de cocina
PARA EL M1ERENGUE
Con la batidora, mezcla muy bien las claras con el azúcar y añade la vainilla. Bate hasta que la mezcla se vea brillante y firme. Sirve.
Chocolate con chile
20 MINUTOS 4 PORCIONES
4 tazas de leche.
4 barritas de chocolate de mesa.
4 cucharaditas de polvo de chile ancho.
1 ramita de canela.
PARA SERVIR
1 taza de crema para batir.
4 cucharaditas de azúcar glas. 1 cucharadita de vainilla líquida.
PARA EL POLVO DE CHILE ANCHO
2 chiles anchos.
1 cucharada de canela en polvo.
INSTRUCCIONES
Coloca en una olla la leche, el chocolate, el polvo de chile y la canela; ponla al fue- go. Cocina sin dejar de mover. Cuando comience a hervir, mueve con un batidor de glo- b2o hasta formar espuma.
Sirve de inmediato. Acompaña con un poco de crema batida, polvo de chile ancho y canela en polvo.
PARA LA CREMA BATIDA
Con ayuda de una batidora, mezcla la crema con azúcar y vainilla hasta que tenga consistencia firme. Reserva en refrigeración.
PARA EL POLVO D1E CHILE ANCHO
Coloca los chiles en un comal a fuego medio y voltea hasta que cambien de color un poco y estén dorados y firmes. Retira del fuego y permite que se enfríen.
En un molcajete tritura los chiles y combina con la canela en polvo. Reserva.
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